Το θυμάρι είναι ένα κοινό καρύκευμα στα πιάτα με βάση το κρέας. Στην Κύπρο έχουν συλλεχθεί από καιρό δύο είδη αυτού του φυτού, τα οποία βρίσκονται εδώ σε μεγάλες ποσότητες. Αυτά είναι ολόφυλλο θυμάρι και θυμάρι κεφαλής.
Το Thyme allifolia, ή λιβανίτης, είναι ένας χαμηλός και αρωματικός θάμνος. Αναπτύσσεται σε βραχώδη και άνυδρα εδάφη, κυρίως στην οροσειρά του Τροόδους σε υψόμετρο περίπου 1700 μέτρων. Συναντάται συχνότερα στις πλαγιές των λόφων Σταυροβούνι, Κόρνος, Κακοράτζι, Μαχαιράς και Ακάμας. Ανθίζει από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο, παράγοντας πολλά μικρά, μακριά και χαριτωμένα λουλούδια που είναι ροζ και λευκά στη βάση.
Ο Λιβανίτης έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Το λάδι του το χρησιμοποιούσαν στην αρχαιότητα ως αντιπυρετικό, για δυσεντερία, διάρροιες κ.λπ. Είναι επίσης δημοφιλές φυτό μελιού.
Στην Κύπρο το θυμάρι κεφαλιού ονομάζεται τρουμπίν. Ένα από τα χαρακτηριστικά φυτά της κυπριακής υπαίθρου, που φύεται ανεξάρτητα σε άγονες εκτάσεις. Είναι θάμνος ύψους περίπου 45 εκατοστών, αρωματικός και φαρμακευτικός. Τα κλαδιά είναι σκληρά και καλυμμένα με αγκάθια. Τα φύλλα είναι μικροσκοπικά. Ανθίζει από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο, τα άνθη του έχουν ένα όμορφο ροζ χρώμα, μικρό σε μέγεθος αλλά άφθονα σε αριθμό.
Μη μαγειρική χρήση
Ένα ειδικό λάδι λαμβάνεται από το θυμάρι με απόσταξη, το οποίο χρησιμοποιείται στη φαρμακευτική, στην παραγωγή σαπουνιού και αρωμάτων. Παλαιότερα, οι Κύπριοι χρησιμοποιούσαν το θυμάρι για διάφορες οικιακές δουλειές. Για παράδειγμα, μικροί θάμνοι χρησιμοποιήθηκαν για να ανάψουν τζάκια. Λόγω του αρώματος του, ο καπνός του θυμαριού χρησιμοποιήθηκε συχνά για το κάπνισμα κρέατος, ιδιαίτερα λουκάνικων λουκάνικα. Τα λουκάνικα κρεμάστηκαν και από κάτω έκαιγαν θάμνους θυμαριού.
Το φυτό χρησιμοποιήθηκε ευρέως στην εκτροφή μεταξοσκώληκα. Στα σκληρά κλαδιά τους ήταν βολικό για τους μεταξοσκώληκες να σχηματίζουν κουκούλι.
Στην κυπριακή κοινωνία υπήρχε ακόμη και μια σπεσιαλιτέ - ο πωλητής θυμαριού («τρομποπούλης»). Το φυτό πωλούνταν σε μπράτσα, τα οποία μεταφέρονταν σε γαϊδούρια.
Το κείμενο ετοιμάστηκε με βάση υλικά από την «Πολύγνωση»
Διαβάστε επίσης
Αν δεν ξέρετε ποια φυτά να επιλέξετε για φύτευση το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, το υλικό μας θα σας βοηθήσει.
Διαβάστε 732
