Η κουζίνα της Κύπρου καθορίζεται όχι τόσο από πολύπλοκες συνταγές όσο η ποιότητα των προϊόντων προέλευσης και η βραδύτητα της προετοιμασίας τους. Βασίζεται σε αυτό που δίνει η γη και η θάλασσα: εποχιακά λαχανικά, ελαιόλαδο, φρέσκα βότανα και κρέας μαγειρεμένα σε ανοιχτή φωτιά.
Σε ένα τραπέζι, ένα πλούσιο, πικάντικο μουστάκα, ψημένο μέχρι το χρυσό κρούστα, και το Suvlaki, το οποίο διατηρούσε το άρωμα του άνθρακα, είναι δίπλα εδώ. Σε κοντινή απόσταση μπορούν να αποδειχθούν ευαίσθητα, λουλούδια Tsukini και λουλούδια μέντας και σύγχρονες παραλλαγές, όπως τραγανές καλλιέργειες από το καβούρι της πώς οι τοπικές ταβέρνες δουλεύουν με τα δώρα της θάλασσας. Συχνά το γεύμα δεν είναι επιδόρπιο, αλλά ένα ειδικό τελετουργικό-η προμήθεια ισχυρού, συγκολλημένου σε έναν Τούρκο του Κύπρου καφέ με παχύ αφρό-kaymaki.
Αυτή η επιλογή φωτογραφιών είναι μια προσεκτική ματιά σε διάφορα χαρακτηριστικά πιάτα της Κυπριακής κουζίνας, όπου κάθε ένα μεταδίδει το τμήμα του γαστρονομικού κώδικα του νησιού: από την αγροτική πληρότητα μέχρι τη φρεσκάδα της παράκτιας ταβέρνας - και μέρος του έργου 30 άρθρων αφιερωμένα στην επέτειο του "Herald of Cyprus", που είναι 30 ετών φέτος.
Το υλικό παρασκευάστηκε από την Ekaterina Andreevakanal στο Telegram
